Competências do LinkedIn Para Hotelaria e Gastronomia: 50 por Cargo

Na hotelaria e na gastronomia, o recrutador procura quem controla a operação: atendimento, reservas, custo e equipe. As competências devem seguir essa ordem, com as três em destaque do seu cargo no topo da lista. Use a base do setor e complete com as específicas da sua área.

A base que vale para hotel, eventos e restaurante

Estas doze competências aparecem em quase todas as vagas de hotelaria e de gastronomia. Use as que são verdade para você e deixe de fora as que você só conhece de ouvir falar.

• Atendimento ao hóspede e ao cliente
• Gestão de reservas
• Sistema de gestão hoteleira
• Gestão de receita e tarifas
• Eventos e banquetes
• Controle de estoque e custo de alimentos e bebidas
• Boas práticas de higiene e segurança alimentar
• Gestão de equipe de turno
• Inglês para atendimento
• Espanhol para atendimento
• Venda de pacotes corporativos
• Procedimento operacional padrão

Recepção e governança: a porta e o quarto

Na recepção e na governança, o trabalho é de atendimento e de controle. Quem é recepcionista ou supervisor de governança costuma ser cobrado por estas competências:

• Check-in e check-out
• Atendimento a reclamação
• Controle de consumo do quarto
• Gestão de governança e limpeza
• Escala de camareiras
• Inventário de enxoval
• Atendimento por telefone e mensagem
• Conciliação de contas do hóspede

Se você é da recepção e quer passar para a coordenação, o guia de competências do LinkedIn para atendimento mostra como separar atendimento de liderança no perfil.

Eventos: do contrato à montagem

Em eventos, a competência é de planejamento e de fornecedor. O cliente compra a experiência, e o coordenador responde por tudo o que acontece entre o contrato e a desmontagem. Estas oito são as mais citadas no setor:

• Orçamento de evento
• Montagem de layout e mapa de mesas
• Negociação com fornecedor de buffet e som
• Cronograma de montagem e desmontagem
• Gestão de contrato de evento
• Pós-evento e avaliação com o cliente
• Coordenação de equipe no dia do evento
• Controle do consumo contratado

Cozinha e salão: produção, custo e atendimento

Na gastronomia, a competência de produção vem junto com a de custo. Um chef que sabe cozinhar e não sabe calcular o CMV tem metade do cargo. Estas oito competências valem para cozinha e para salão, mudando a ênfase:

• Planejamento de cardápio
• Ficha técnica de preparo
• Controle de CMV (custo da mercadoria vendida)
• Compras e cotação de fornecedor
• Padronização de porção e receita
• Mise en place e controle de validade
• Atendimento de mesa e harmonização
• Coquetelaria clássica

Se o seu trabalho é de varejo de alimentos e você quer mostrar a parte comercial, a lista de competências do LinkedIn para varejo complementa o que a gastronomia pede.

As 3 em destaque, por cargo

A ordem por cargo segue a rotina do dia. Recepcionista começa por atendimento e sistema; gerente de hotel começa por receita e custo; coordenador de eventos começa por orçamento e fornecedor. O resto da lista vem depois, na ordem em que você usa cada coisa.

Exemplo: de recepcionista para supervisora de governança (ilustrativo)

Uma supervisora de governança (exemplo ilustrativo: a pessoa e o hotel são inventados) tinha no perfil uma única competência da área: “Limpeza e organização de quartos”. Ela trocou por três destaques: gestão de governança e limpeza, escala de camareiras e inventário de enxoval. Na seção de experiência, escreveu o resultado do trabalho:

Coordenei uma equipe de 12 camareiras em escala de três turnos, com inventário mensal de enxoval e o tempo de limpeza de cada quarto controlado no sistema (ilustrativo).

Como o recrutador de hotel procura

A busca do setor é feita por cargo e por sistema. Se a vaga pede o sistema de gestão hoteleira que o hotel usa, o nome da ferramenta deve aparecer nas competências ou na experiência. Leia os anúncios do cargo e copie o que se repete. A seção de experiência segue o mesmo critério: rotina, decisão e resultado. Veja modelos em experiência no LinkedIn para hotelaria.

Erros comuns de competências no setor

• Cadastrar “atendimento” e nada mais, sem a rotina específica do cargo.
• Colocar inglês e espanhol sem dizer em que situação você usa o idioma.
• Listar cozinha e recepção no mesmo perfil, sem ordem, quando a vaga é de uma área só.
• Deixar de fora a ferramenta de gestão que você usa, que é o que a busca procura em vagas do setor.

Para escolher quais competências entram na lista de 50 e quais ficam de fora, a regra geral está em competências do LinkedIn: por que 50 e quais fixar. Se o seu perfil também precisa de soft skills, o guia de soft skills no LinkedIn mostra como provar cada uma.

Pra fechar: o perfil de hotelaria pronto para a busca

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Perguntas frequentes